A történetünk
A Gléda immáron több éve van jelen a budai vendéglátásban, 2023-ban ugyanakkor a szó szoros értelmében teljesen újjászületik. Hisszük, hogy tudunk Budán újat mutatni, ennek pedig kulcsa az a Gléda csapat, melyet a vendégek kedvelnek, szeretnek, akikre szívesen rábízzák magukat. De miért? Mert ez sallangok nélkül sokkal többről szól nekünk egyszerű étkezésekről, italozásokról. Deli János vezetésével egy varázslatos miliőt hoztunk létre, ahol a vendégeinkre váró pillanatok nem csak úgy megtörténnek, az itt felszabaduló és olykor pozitív értelemben véve elszabaduló energiákat összetereljük, és kihozzuk belőlük a maximumot. Így kapnak vendégeink jó érzésekkel teli, őszinte, igazi budai vendéglátást, ahol a vendégeket váró kollégáink ügyes varázslóként gondoskodnak arról, hogy a Gléda hangulata, a kedves gesztusok, a hangos tréfák, az érzések és ízek egy nagy csodává kovácsolódjanak össze a kezük alatt.
Filozófiánk:
Tisztellek és a jelenben tartalak kedves vendégem, nekem is fontos a pontosság, a huncutság, az odaadás, hogy poharunkban mindig legyen bor és az asztal melegénél kedvenc ételeiden legyen a sor. Kísérlek, támogatlak, meghallgatlak, kedvedben és családod kedvében járok, mert itt minden a jelenről szól, a pillanatokról, amiket én és a csapat közösen adhatunk neked. Én vagyok a vendéglátód, ki nem érezné magát férfinak, ha nem tehetné jobbá a világot és a te napod.
– A vendéglátód, Deli János
Ebéd ajánlat / Lunch offer
12:00-14:00
Hétköznap
2 fogás 4.900 Ft +13% szervízdíj
2 fogás
Paradicsom leves pesto-s kenyér chipsszel
Főételek/Mains
Carbonara
vagy
Rántott brokkoli Jázmin rizzsel Remulád mártással (vega)
….
A változás jogát fenntartjuk.
NÉZZE MEG A TELJES ÉTLAPUNKAT!
Áraink ÁFA-t tartalmaznak.
A számla végösszegéhez 13% szervízdíjat számítunk fel.
Asztalfoglalás
Rólunk
Deli János
Vendéglős, tulajdonos
Családom harmadik generációja vagyok, aki vendéglátással foglalkozik. Kári József nagyapám az 1930-as években nyitotta családi vendéglőjét Vecsésen, melyet a háború után saját erőből épített újjá, majd az államosításkor elveszített. Mindig volt üzemelő vendéglátó egység a családban a nagybátyámnak köszönhetően. Ebben nőttem fel, pályámat a szállodai munkával kezdtem, ahol végig jártam a ranglétrát londinertől a szállodavezetőig, sokat tanultam és tapasztalatam már fiatalon. A kalandvágy és a tapasztalat gyűjtés vezérelt Angliába, ahol a sorsnak vagy a szerencsének köszönhetően Heston Blumnthal éttermében a The Hind’s Head Bray-ben kezdtem dolgozni és rövid idő alatt vezető munkatársként láthattam bele egy profi gasztronómiai cég működésébe. Angliai kalandozásom során olyan éttermekben dolgoztam, mint a Royal Oak Paley Street vagy a Cliveden House Michelin csillagos étterme. Olyan fantasztikus szakemberekkel, séfekkel dolgozhattam együtt, mint Garrey Dawson, vagy Martin Blunos és Dominik Chapman.
Olvasom tovább
Hazatérésem után gasztronómiai munkámat a Csalogány26 étteremben kezdtem, és még mindig nagyon fiatalon, 28 évesen kaptam lehetőséget az Aranyszarvas étterem ügyvezetőjeként bizonyítani, ahol Mogyorósi Gábor séffel rekordidő alatt Magyarország 10 legjobb étterme közé kerültünk. Pályám következő és nagyon meghatározó állomása a MÁK Bisztró volt, ahol üzletvezetőként öt évet töltöttem és fantasztikus sikereket értünk el, mindig nagy szeretettel gondolok erre az időszakra. Kipróbáltam magam a vidéki vendéglátásban is. és egy olyan sikeres márkát építettem fel, mint a MÁRGA Bisztró.
Éttermi tanácsadóként dolgozva jó néhány vállalkozást segítettem az elmúlt években. Szeretek fiatalokkal és a tanulásra nyitott emberekkel dolgozni. Ez a szakma folyamatosan fejlődik, mindig új irányokat és kihívásokat mutat. Ez az életem.
